GLI ULIVETI: "dai nostri oliveti nasce un olio unico"

In azienda, gli ulivi delimitano filari di vigne e campi di grano, in un disegno affatto casuale: l'alternare diverse colture è, infatti, un metodo naturale per interrompere la diffusione di eventuali parassiti.

L'olio è ottenuto da oliveti situati su un terreno di medio impasto: 44 ettari per circa 8000 piante di varietà autoctone quali frantoio, leccino, moraiolo e pendolino. Gli ulivi sono coltivati organicamente e concimati con leguminose da sovescio.

Ancora oggi la "brucatura" viene fatta a mano in modo da assicurare un frutto perfettamente sano ed in fase di maturazione ottimale.