|
GLI ULIVETI: "dai nostri oliveti
nasce un olio unico"
In azienda, gli ulivi delimitano filari di vigne e campi
di grano, in un disegno affatto casuale: l'alternare diverse
colture è, infatti, un metodo
naturale per interrompere la diffusione di eventuali
parassiti.
L'olio è ottenuto da oliveti situati su un terreno
di medio impasto: 44 ettari per circa 8000 piante di varietà
autoctone quali frantoio, leccino,
moraiolo e pendolino.
Gli ulivi sono coltivati organicamente
e concimati con leguminose da sovescio.
Ancora oggi la "brucatura"
viene fatta a mano in modo da
assicurare un frutto perfettamente sano ed in fase di maturazione
ottimale.
|