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Oro del Cedro
Bianco I.G.T. Toscana
Vendemmia tardiva di 100% Traminer Aromatico
Bianco I.G.T. Toscana
Vendemmia tardiva di 100% Traminer Aromatico
E’ senz’altro il vino che meglio esprime la grande audacia, il desiderio di distinguersi e la lungimiranza, che insieme all’inesauribile ricerca della qualità, caratterizzano lo spirito aziendale. Prodotto da uve Traminer vendemmiate tardivamente, dal vigneto “Casabella” posto sul crinale della collina a 400 mt di altitudine, in un ambiente molto ventilato e caratterizzato da grandi sbalzi termici notturni, è da sempre molto apprezzato dalla critica e dal mercato per la qualità e la spiccata originalità del suo stile.
Vigneti: Piantati negli anni 90 e allevati a Guyot.
Produzione: Circa 20 quintali di uva ad ettaro.
Vendemmia: Tra la metà di ottobre e i primi di novembre, quando l’uva non è ancora appassita, ma solo leggermente disidratata dalla Botrytis. In alcune annate la muffa nobile raggiunge anche il 60%.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, defecazione statica a bassa temperatura per 12-18 ore, avvio della fermentazione a 18° e successiva interruzione al fine di esaltare la nota dolce ed aromatica tipica di questo vino.
Maturazione: In piccole vasche di acciaio
Affinamento: In bottiglia per alcuni mesi.
Capacità d’invecchiamento: Senza limite, questo vino acquisisce complessità con l'invecchiamento.
Note sensoriali: Colore giallo brillante tendente all’oro e profumo molto intenso e persistente. Spiccano gradevoli sensazioni ramate di miele e frutta candita. Al gusto è dolce, vellutato e aromatico, con note di frutta secca, vaniglia e miele. Ottima persistenza.
Abbinamenti: Formaggi erborinati, foie gras e tutta la pasticceria secca.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
I nostri vini biologici
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Bianco I.G.T. Toscana
90% Trebbiano 10%Traminer Aromatico
Forti dell’esperienza del vino rosso senza solfiti (Puro), abbiamo nuovamente voluto...
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Chianti D.O.C.G.
100% Sangiovese
Questo è il primo passo verso la realizzazione di un sogno: quello di produrre vini “incontaminati” PURO è...
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Chianti Riserva D.O.C.G.
100% Sangiovese
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Chianti Rufina Riserva D.O.C.G.
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Il tempo ha forgiato le viti, conferendo loro le forme più strane, ma soprattutto donando...
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Rosso I.G.T. Toscana
60% Merlot
40% Syrah
Fontegalli è la sorgente da cui effettuiamo il nostro approvvigionamento idrico. Come l’acqua, fonte...
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Vinsanto del Chianti Rufina D.O.C.
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50% Malvasia
Pochi e scultorei filari di Malvasia e Trebbiano sperduti in un mare dorato di grano,...
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Il nostro olio e aceto biologico
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Frantoio 60%, Moraiolo 30%, Leccino 5% e Pendolino 5%.
Il nostro extra vergine, una fresca spremuta di olive, dalle molteplici virtù. Quale...
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Laudemio nasce grazie al regolamento di produzione che dal 1990 è stato redatto con gli altri produttori e che ci siamo imposti per produrre un olio...
Questo condimento agrodolce viene prodotto da mosto biologico di uve Trebbiano, ricavato da una soffice spremitura, concentrato a vapore e...
