Discover our
Products
Puro Riserva - senza solfiti
Chianti Riserva D.O.C.G.
100% Sangiovese
Chianti Riserva D.O.C.G.
100% Sangiovese
Dopo la realizzazione di PURO, il primo Chianti senza solfiti aggiunti, abbiamo voluto dimostrare che anche in assenza di solfiti il vino può invecchiare. L’importante è che l’uva sia matura, sana eincontaminata. Questo vino è prodotto da 100% Sangiovese vinificato in acciaio, poi affinato in legno per 12 mesi, senza alcuna aggiunta di solfiti.
Vigneti: Impianti tra il 2000 e 2002 e allevati a Guyot
Produzione: Circa 1,2 kg di uva a ceppo.
Vendemmia: Manuale in cassette, entro la metà di ottobre.
Vinificazione:Diraspatura delicata delle uve; fermentazione spontanea e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni, con numerosi rimontaggi e delestages per estrarre i tanini piu morbidi. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene molto rapidamente data l’assenza di solfiti, il vino viene travasato in barrique.
Maturazione:In barrique per circa 12 mesi.
Capacità d’invecchiamento:6-8 anni.
Note sensoriali:Colore rosso porpora intenso. Al naso è persistente, con sentori di sciroppo di amarena. In bocca è fruttato con evidenti note di amarena e vaniglia . Finale asciutto e di buona persistenza.
Abbinamenti: Predilige brasati e selvaggina, ma è ottimo anche con salumi stagionati e formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 16 - 18° C.
I nostri vini biologici
Bianco I.G.T. Toscana
90% Trebbiano 10%Traminer Aromatico
Forti dell’esperienza del vino rosso senza solfiti (Puro), abbiamo nuovamente voluto...
.jpg)
Chianti D.O.C.G.
100% Sangiovese
Questo è il primo passo verso la realizzazione di un sogno: quello di produrre vini “incontaminati” PURO è...
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Chianti Rufina Riserva D.O.C.G.
90% Sangiovese
10% Merlot
Il tempo ha forgiato le viti, conferendo loro le forme più strane, ma soprattutto donando...
.jpg)
Rosso I.G.T. Toscana
60% Merlot
40% Syrah
Fontegalli è la sorgente da cui effettuiamo il nostro approvvigionamento idrico. Come l’acqua, fonte...
.jpg)
.jpg)
Bianco I.G.T. Toscana
Vendemmia tardiva di 100% Traminer Aromatico
E’ senz’altro il vino che meglio esprime la grande audacia, il desiderio di...
.jpg)
Vinsanto del Chianti Rufina D.O.C.
50% Trebbiano
50% Malvasia
Pochi e scultorei filari di Malvasia e Trebbiano sperduti in un mare dorato di grano,...
.jpg)
Il nostro olio e aceto biologico
.jpg)
Frantoio 60%, Moraiolo 30%, Leccino 5% e Pendolino 5%.
Il nostro extra vergine, una fresca spremuta di olive, dalle molteplici virtù. Quale...
.jpg)
Laudemio nasce grazie al regolamento di produzione che dal 1990 è stato redatto con gli altri produttori e che ci siamo imposti per produrre un olio...
Questo condimento agrodolce viene prodotto da mosto biologico di uve Trebbiano, ricavato da una soffice spremitura, concentrato a vapore e...
