Discover our
Products

Puro Riserva - senza solfiti

Chianti Riserva D.O.C.G.

100% Sangiovese

Chianti Riserva D.O.C.G.
100% Sangiovese

Dopo la realizzazione di PURO, il primo Chianti senza solfiti aggiunti, abbiamo voluto dimostrare che anche in assenza di solfiti il vino può invecchiare. L’importante è che l’uva sia matura, sana eincontaminata. Questo vino è prodotto da 100% Sangiovese vinificato in acciaio, poi affinato in legno per 12 mesi, senza alcuna aggiunta di solfiti.

Vigneti: Impianti tra il 2000 e 2002 e allevati a Guyot

Produzione: Circa 1,2 kg di uva a ceppo.

Vendemmia: Manuale in cassette, entro la metà di ottobre.

Vinificazione:Diraspatura delicata delle uve; fermentazione spontanea e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 10 giorni, con numerosi rimontaggi e delestages per estrarre i tanini piu morbidi. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene molto rapidamente data l’assenza di solfiti, il vino viene travasato in barrique.

Maturazione:In barrique per circa 12 mesi.

Capacità d’invecchiamento:6-8 anni.

Note sensoriali:Colore rosso porpora intenso. Al naso è persistente, con sentori di sciroppo di amarena. In bocca è fruttato con evidenti note di amarena e vaniglia . Finale asciutto e di buona persistenza.

Abbinamenti: Predilige brasati e selvaggina, ma è ottimo anche con salumi stagionati e formaggi a pasta dura.

Temperatura di servizio: 16 - 18° C.

I nostri vini biologici

Puro Pét-Nat - senza solfiti

Bianco I.G.T. Toscana Frizzante
100% Trebbiano 

Forti dell’esperienza del vino rosso senza solfiti (Puro), abbiamo nuovamente voluto rimetterci in...

Acquista

Puro - senza solfiti

Chianti D.O.C.G.
100% Sangiovese

Questo è il primo passo verso la realizzazione di un sogno: quello di produrre vini “incontaminati” PURO è...

Acquista

Pachàr

Bianco I.G.T. Toscana
70% Chardonnay
20% Viognier
10% Sauv. blanc

Conduciamo la nostra azienda direttamente, con grande passione e professionalità. Ci...

Acquista

Cedro

Chianti Rufina D.O.C.G.
90% Sangiovese
5% Canaiolo nero
5% Ciliegiolo

Le leguminose, sovesciate tra i filari, ingrassano i nostri vigneti, il vento ed...

Acquista

Cedro Riserva

Chianti Rufina Riserva D.O.C.G.
90% Sangiovese
10% Merlot

Il tempo ha forgiato le viti, conferendo loro le forme più strane, ma soprattutto donando...

Acquista

Fontegalli

Rosso I.G.T. Toscana
60% Merlot
40% Syrah

Fontegalli è la sorgente da cui effettuiamo il nostro approvvigionamento idrico. Come l’acqua, fonte...

Acquista

Ludiè

Chianti Rufina D.O.C.G. single cru delle vecchie viti
100% Sangiovese
Impiantati in 1963

“La Vecchia in salita”, così è chiamata la vigna da cui...

Acquista

Oro del Cedro

Bianco I.G.T. Toscana
Vendemmia tardiva di 100% Traminer Aromatico

E’ senz’altro il vino che meglio esprime la grande audacia, il desiderio di...

Acquista

Vinsanto Riserva

Vinsanto del Chianti Rufina D.O.C.

50% Trebbiano
50% Malvasia

Pochi e scultorei filari di Malvasia e Trebbiano sperduti in un mare dorato di grano,...

Acquista

Grappa

Grappa del Chianti Rufina
100% Sangiovese

Prodotto da eccellenza per essere servito dopo un pasto, la nostra grappa è prodotta esclusivamente con...

Acquista

Il nostro olio e aceto biologico

Extra Vergine di Oliva

Frantoio 60%, Moraiolo 30%, Leccino 5% e Pendolino 5%.

Il nostro extra vergine, una fresca spremuta di olive, dalle molteplici virtù. Quale...

Acquista

Olio d'Oliva Laudemio

Laudemio nasce grazie al regolamento di produzione che dal 1990 è stato redatto con gli altri produttori e che ci siamo imposti per produrre un olio...

Acquista

Condimento Aceto di Trebbiano

Questo condimento agrodolce viene prodotto da mosto biologico di uve Trebbiano, ricavato da una soffice spremitura, concentrato a vapore e...

Acquista