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Fontegalli

I.G.T. Rosso Toscana

I.G.T. Rosso Toscana

I.G.T. RossoToscana
60% Merlot
40% Syrah

Fontegalli est le nom du puit dont nous extrayons notre eau. Comme l'eau, source de vie et élément de qualité absolue, ce vin représente notre recherche de pureté et de qualité sans compromis ni limites. Le résultat donne un vin d'une grande élégance et d'une grande intensité, capable de fasciner même les palais les plus fins.

 

Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon et 20% Sangiovese.

Zone de production : Les vignobles sont situés à 400m au-dessus du niveau de la mer sur un sol riche en marnes et en calcaire.

Âge des vignes : 25 ans pour le Sangiovese et 15 ans pour le Merlot et le Cabernet-Sauvignon.

Mode de conduite : Guyot.

Production : Env. 1 kg de raisins par vigne.

Récolte : Manuelle dans des petites caisses vers la fin septembre pour le Merlot et à la mi-octobre pour le Sangiovese et le Cabernet-Sauvignon.

Vinification : Égrappage doux des raisins. La fermentation et la macération sont effectuées à température contrôlée dans des fûts de chêne français pendant environ 25 jours avec des remontages et des délestages constants.

Élevage : En barriques neuves de chêne français pendant environ 15 mois.

Affinage : En bouteilles pendant au moins 12 mois pour une parfaite stabilisation.

Potentiel de vieillissement : 10-12 ans.

Caractéristiques sensorielles : L'apparence est d'une teinte prune profonde avec une texture veloutée luxueuse. La bouche est riche et complexe avec une longueur fantastique, ainsi que des notes fruitées concentrées de mûre, de vanille et de chêne.

Conseils de dégustation : Elle se marie bien avec le rôti de boeuf, le gibier et les fromages affinés.

Température de service : 18-20°C.

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