legends-about-truffles

The truffle, known for its characteristic aromatic fragrance and flavor, is a fungus that grows naturally in the ground, near the roots of oak trees, oak or poplar trees, making his quest much harder and addictive, so that the best job seekers use expensive trained dogs. Many animals go greedy for the smell that can hear come out of the ground and that, unfortunately, the human nostrils fail to grasp. The best known animal, in addition to the dog, is undoubtedly the pig.

In addition to an intense aroma and flavour, the truffle has many beneficial properties for our health, property known since the days of ancient Greece, a period in which, according to the testimony of the poet Juvenal, was considered an aphrodisiac tuber, as originated by lightning hurled by Jupiter on a plant of oak and, being the God known for his erotic activities, he was given an intense power inspiring.

In addition, it also has numerous nutritional properties. This fungus, in fact, rich in magnesium, potassium and vitamin B12, is also very poor in fat and calories. It is also an excellent source of protein, especially if you exclude from the diet meat consumption. The biggest benefit, however, is the fact that this is a food low in cholesterol and, indeed, helps to lower overall levels in the blood.

#fattorialavacchio has an own truffle ground, where we will be delighted to welcome you to a collection.

For information call us at +0039 0558396221 or send us an e-mail at agriturismo@fattorialavacchio.com

25
mar
la-zuppa-di-farro-del-mulino
03
oct
cumin

Cumin

Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).

Le cumin (ou Cuminum en latin) est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Il est de la même famille que le persil. Les synonymes de cette épice sont nombreux et incluent le « cumin blanc », « cumin du Maroc » ou « faux anis ».

Le cumin est probablement originaire du...

23
oct
pimpinella

Pimpinella

L'origine de l'appellation pimpinella n'est pas connue. Certains étymologistes la rapproche du latin piper pour «poivre». A partir du 16ème siècle, la pimprenelle figure incontestablement dans tous les livres de plantes médicinales.

L'Europe est riche en diverses espèces d'ombellifères mais ne compte que la grande et la petite pimprenelle comme représentantes du genre de pimpinella, toutes les autres poussant en Asie. Contrairement à la grande pimprenelle, la petite préfère les...

26
sep
herbe-aux-chats

Herbe-aux-chats

est une expression regroupant diverses plantes provoquant un effet euphorisant ou excitant sur certains félins, notamment les chats. En France, cette appellation est à ne pas confondre avec l'herbe à chat du commerce qui désigne les jeunes pousses de diverses espèces graminées ou de souchets. Au Québec, cependant, les deux appellations sont utilisées indistinctement pour les plantes euphorisantes.

Les chats ne sont pas tous affectés par les herbes-aux-chats : la réaction est...

26
jan
bardane

Bardane

Les bardanes sont des plantes bisannuelles souvent de grande taille, reconnaissables à leurs capitules dont les bractées se terminent par des sortes de crochets, ce qui permet à ces capitules de s'accrocher aux vêtements et au pelage des animaux.

Les racines et les jeunes pousses de la grande bardane se consomment cuites. Leur consommation est peu courante en Europe, mais Arctium lappa est un légume populaire au Japon sous le nom de gobo.

La bardane contient de l'inuline dans ses racines...

15
apr
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