19
may
2016

echte-aloe

Die Echte Aloe (Aloe vera) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Aloen (Aloe) in der Unterfamilie der Affodillgewächse (Asphodeloideae). Das Artepitheton vera stammt aus dem Lateinischen und bedeutet ‚wahr

Aloe vera wächst stammlos oder mit kurzen Stämmen, ist sprossend und bildet dichte Gruppen. Der Stamm erreicht einen Umfang von bis zu 30 Zentimeter. Die etwa 16 lanzettlich-verjüngten Laubblätter sind dicht rosettig am Stamm angeordnet. Ihre 40 bis 50 Zentimeter lange und 6 bis 7 Zentimeter breite Blattspreite ist graugrün und manchmal rötlich überhaucht. Die Blattoberfläche ist glatt. An den leicht rosafarbenen Rändern befinden sich im Abstand von 10 bis 20 Millimetern etwa 2 Millimeter lange, feste bleiche Zähne. Der getrocknete Blattsaft ist gelb.

Der einfache oder ein- bis zweimal verzweigte Blütenstand ist 60 bis 90 Zentimeter lang und trägt zylindrisch spitz zulaufende Trauben von 30 bis 40 Zentimeter Länge und 5 bis 6 Zentimeter Breite. Die eiförmig-spitzen, zurückgeschlagenen Tragblätter sind 10 Millimeter lang und 3 bis 5 Millimeter breit. Die gelben Blüten sitzen an etwa 5 Millimeter langen Blütenstielen. Die etwa 28 bis 30 Millimeter langen Blüten sind leicht bauchig und an ihrer Basis gerundet. Auf Höhe des Fruchtknotens weisen sie einen Durchmesser von 7 Millimeter auf. Darüber sind sie erweitert und schließlich an der Mündung verengt. Ihre äußeren Perigonblätter sind auf einer Länge von 18 Millimetern nicht miteinander verwachsen. Die Staubblätter und der Griffel ragen 3 bis 5 Millimeter aus der Blüte heraus.

30
dec
chicken-liver-pate

Chicken liver pate

Ingredients for 6 person:

- 350 gr chicken liver
- 1/2 onion
- 1 carrot
- 1 celery
- 2 tablespoons of butter
- 1 tablespoons of capers
- 3/4 anchovy fillets
- white wine or vinsanto
- 2-3 big spoon of vegetable broth
- olive oil
- salt and pepper
- tipical tuscan bred

Steps:

Chop the onion, the carrot and the celery. Cook it in a pan with oil salt and pepper, util it will be light brown. Add chicken liver in chunks and cook it slowly adding wine or winsanto. After 15 minuts cooking, add the...

05
oct
lemon-balm

Lemon balm

Lemon Balm was dedicated to the goddess Diana, and used medicinally by the Greeks some 2,000 years ago. In the Middles Ages lemon balm was used to soothe tension, to dress wounds, and as a cure for toothache, skin eruptions, mad dog bites, crooked necks, and sickness during pregnancy. It was even said to prevent baldness. As a medicinal plant, lemon balm has traditionally been employed against bronchial inflammation, earache, fever, flatulence, headaches, high blood pressure, influenza, mood...

02
jan
tortelli

Tortelli

Ingredients ( for 6 people):

- 500 gr boiled potatoes
- 50 gr bacon or sausages
- 5 tablespoon of tomatoe sauce
- salt
- pepper and nutmeg powder grated
- pecorino cheese
- 1 garlic clove

Boil the potatoes till tender and let it cool. Once they are cool, peel the skins. In a deep pan, heat some olive oil and cook the the garlic finely chopped with the bacon /or sausage. Once cooked, add the tomato suace. Add the potatoes in the sauce and mix well. Place the fresh pasta on the table in strips...

25
jan
la-schiacciata-alla-fiorentina-del-mulino
01
feb
frittelle
22
may
laurel-vodka

Laurel vodka

10 g of laurel leaves, 1 dl lemon juice, 1 dl of vodka, 2 teaspoons of sugar

Prepare an infusion by placing leaves in the boiling water, letting it sit for 10 minutes. Strain and add the lemon juice and vodka while it is still hot, but not shaken.
Let rest for at least an hour, then serve by adding sugar.

You find a lyquor with the laurel also at our Restaurant: L'allorino